Pescado en salsa verde
Cortesía de Chef Pepín
primavera 2008
Rinde: 4 a 6 porciónes
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
| 1½ |
lb. de lonjas o filetes de cualquier pescado de carne firme y blanca, como tilapia, pargo o dorado. |
| 1 |
diente de ajo |
| 1 |
cebolla chica |
| 1 |
cucharadita de sal |
| 1/2 |
taza de jerez (o un buen vino blanco) |
| 1/2 |
taza de aceite de oliva |
| 1 |
taza de perejil |
| 2 |
cucharadas de vinagre blanco de vino |
En una licuadora o procesadora, mezclar todos los ingredientes, excepto el pescado. Colocar el pescado en una sartén con tapa y cubrir con la mezcla. Cuando la salsa comience a hervir, tapar y cocer a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.
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